Pattes d'ours

Bon matin, 
Voici une recette de pattes d'ours (sans gluten évidemment!) qui a été un succès auprès de ma fille de 2 ans. J'ai utilisé la recette à Ricardo adaptée.  

Ingrédients: 

• 2 1/2 tasses de farine*
  
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de gingembre moulu
• Une pincée de clou de girofle moulu
• Une pincée de sel
• 1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante
• 3/4 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de mélasse
• 1 oeuf, à température ambiante
• 2 c. à soupe de lait, à température ambiante

*Pour les 2 1/2 tasses de farine, j'ai utilisé le mélange Robin Hood sans gluten. Toutefois, si vous utilisez ce mélange, il faut ajouter 1 c. à thé de gomme de xanthane. Si vous utilisez le mélange tout usage de la maison cannelle, il contient déjà de la gomme de xanthane donc seulement mettre la farine et ne pas ajouter de gomme de xanthane. 

Préparation:

• Préchauffer le four à 350 °F.
• Tapisser les plaques à biscuits de papier parchemin
• Dans un bol, mélanger les ingrédients secs (la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte, les épices, le sel et la gomme de xanthane). Réserver.
• Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et la mélasse. Ajouter l’œuf et bien mélanger. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et le lait.
• Façonner des boules d'environ 1/4 tasse en ovales afin de créer les pattes d'ours. Placer sur la plaque et créer de légères incisions afin de reproduire les pattes (3 incisions = 4 pattes!). Espacer les biscuits car ils vont presque doubler de volume lors de la cuisson.
• Cuire au four (grille au centre du four), environ 15 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille (sur le papier parchemin).

Point intéressant à noter, la mélasse GrandMa est sans gluten, c'est maintenant écrit sur les boîtes. 

Bon appétit!

Gâteau de baptême

Voici une autre preuve qu'il est possible de manger un magnifique (et délicieux) gâteau sans gluten. Vous en voulez un? Contactez-moi!

Et si on se faisait... une fondue?

Souper entre amis... pas compliqué!

Prenez du bouillon Canton, quelques sauces et hop on a un repas sans gluten rapide. La liste des produits Canton sans gluten est disponible sur leur site.

• Bouillons à fondue CantonMD
• Bouillon Original
• Bouillon Thai
• Bouillon Délice d'Orient

• Sauces à fondue CantonMD
• Sauce 3 poivres
• Sauce Béarnaise
• Sauce Bourguignonne
• Sauce Chinoise
• Sauce Dijonnaise
• Sauce Miel sauvage et ail
• Sauce Orientale
• Sauce Tériyaki
• Sauce Thaï

• Chocolat à fondue CantonMD
• ChocoFondueMD au chocolat au lait
• ChocoFondueMD au chocolat noir

Notez que même leur fondue au chocolat est sans gluten, dessert rapide et facile!

Pour ma part, les sauces ne m'ont pas impressionnée mais bon tous les goûts sont dans la nature. 

Metro & Anne

Métro ne cessera jamais de m'impressionner! Leur gamme de produits sans gluten est très diversifiée. Seul problème... s'en procurer. Pourquoi n'en ont-ils pas dans tous leurs magasins?


J'ai été satisfaite de tous les produits que j'ai essayé (et trouvé) rapport qualité/prix.

Frites Cavendish

Cavendish offre quelques sortes de frites avec mention "sans gluten". Attention, elles ne sont pas toutes sans gluten.  

Question/Commentaire souvent entendu: oui mais les frites, ça ne contient pas de gluten!

Hé bien voilà, il se trouve qu'effectivement, les patates ne contiennent pas de gluten. Toutefois, dans le processus de fabrication/empaquetage des frites, certaines entreprises utilisent de la farine afin que les patates ne collent pas entre elles. Voilà! La quantité est minime mais elle est là. Évidemment, vous pouvez faire vos frites maison et pas de problème aussi!

Mmmmmm... Nutella!

Oui oui, le nutella est sans gluten, c'est écrit sur leur site web.

Bulk Barn

J'ai découvert ce weekend le magasin Bulk Barn nouvellement ouvert à Lévis. J'étais à la fois enthousiaste et déçue face à cette découverte... Je m'explique, plein de produits en vrac à des prix défiant la concurrence. Par contre, côté hygiène, on repassera.

Il y avait plein de produits avec la mention "sans gluten". Étant coeliaque, j'étais toute excitée à l'idée de pouvoir me procurer des mélanges de farines (avec recette) à des prix dérisoires (farine pour 4 pains multi-grains pour environ 10$). Par contre, pendant que j'ouvrais le bac de farine, que je prenais la pelle et que je mettais la farine dans mon sac, je me suis mise à penser à ceux qui ne se lavent pas les mains et pire encore, à ceux qui manipulent des farines avec gluten et qui viennent se procurer des farines sans gluten par la suite. Et qu'en est-il de la personne qui remplit les bacs? Fait-elle attention à la manipulation et à l'ordre dans lequel elle fait ses opérations? Les questions trottaient dans ma tête mais bon, j'avais pris mon mélange alors je suis allée payer en me disant que je reviendrais poser des questions au gérant lorsqu'il y aurait moins d'achalandage... En arrivant à la maison, quelle ne fût pas ma déception de lire les recettes et de voir une mention que tout les produits peuvent avoir été en contact avec du gluten. Bonjour la désillusion! Voilà, vous êtes avisés... vous pouvez y acheter des produits mais posez-vous les questions sur les manipulations et soyez avertis, ils peuvent avoir été en contact avec du gluten.