Biscuits sablés

Biscuits sablés

Ingrédients:

• ½ tasse de beurre, à température ambiante
• 1 tasse de sucre
• 1 oeuf, à température ambiante
• 2 c. à table de lait, à température ambiante
• ½ c. à thé de vanille
• 2 tasses de farine tout usage de la Maison Cannelle
• 2 c. à thé poudre à pâte Magic
• ½ c. à thé de sel
• ***Prévoir 1/4 tasse de farine de riz brun pour rouler la pâte

Préparation:

• Préchauffer le four à 375°F.
• Réduire en crème le beurre avec le sucre.
• Ajouter l'oeuf, le lait et la vanille.
• Battre pour rendre le mélange léger et mousseux.
• Mélanger les ingrédients secs ensemble (farine, poudre à pâte et sel).
• Incorporer au mélange en crème et bien mélanger.
• Réfrigérer la pâte jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante (idéalement une nuit).
• Renverser la pâte sur une feuille de papier parchemin légèrement farinée (avec la farine de riz). Abaisser à environ ⅛ pouce d’épaisseur. Découper avec un emporte-pièce enfariné.
• Si les formes à cuire sont relativement grosses, piquer légèrement par endroits (avec une fourchette un un cure-dent) pour éviter que des bulles d'air se forment dans le biscuit.
• Cuire de 6 à 8 minutes pour des petits biscuits, 10-12 minutes pour des biscuits plus gros.

Biscuits au chocolat blanc et aux noix de macadam

Ingrédients:

• 2 tasses de farine tout usage de la Maison Cannelle
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude Bob's Red Mill
• une pincée de sel
• 1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
• 1 1/2 tasse de cassonade
• 2 oeufs
• 1 tasse de noix de macadam Prana
• 8 oz de chocolat blanc, haché grossièrement La Maison Cannelle

Préparation:

• Préchauffer le four à 400° F
• Tapisser les plaques à biscuits de papier parchemin
• Mélanger les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude et sel). Réserver. 
• Crémer le beurre et la cassonade. 
• Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et homogène.
• Incorporer les ingrédients secs en mélangeant avec la spatule. 
• Ajouter les noix et le chocolat. 
• Façonner des boules d'environ 2 c. à soupe de pâte avec les mains enfarinées. 
• Déposer 8 biscuits par plaque
• Cuire au four environ 7 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer légèrement sur le pourtour (ils seront encore mous au centre). 
• Laisser refroidir complètement.
• Déguster

Merci Ricardo!

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